こだわりと品質を求める出版社

ルッツ・ガイスラー氏がGW後半から先週末にかけて来日されました。森本さんがアテンドされ、日本のパン屋さんの見学ツアーなどを実施しました。その際に読者の皆さまにメッセージをいただきましたのでご紹介いたします。

サワー種好きの皆さんへ

私達の目には見えない生き物が、単なる粉を健康で風味豊かなパンに変身させます。そしてこの生き物は私達に時間や喜び、楽しみ、そして体によいパンを与えてくれるのです。私の著書はこの生き物に対するささやかな敬意を表したものであり、この本をお読みくださる読者の皆様にとって、美味しいサワー種パンを焼くための参考図書そして指南書となればうれしいです。

この本を通して皆さんが多くの喜びと気づきが得られることを願って。

ルッツ・ガイスラー